Preferohet të konsumohet e ftohtë dhe është një pije perfekte kur temperaturat janë të larta. Ngjason me kosin në shije, ndërsa në pamje me qumështin, vetëm paksa më e trashë. Dhalla përdoret edhe si një përbërës në gatime të ndryshme dhe konsiderohet si një produkt me veti të jashtëzakonshme në pjekje. Në disa pjata përdoret për të marinuar mishin, duke e bërë atë më të butë dhe duke i dhënë aromë të mirë.

Më poshtë janë 7 arsye kryesore pse duhet të konsumojmë më shumë dhallë:

1. Ndihmon në reduktimin e aciditetit në organizëm

Benefiti i parë që vjen ndër mend kur flasim për dhallën, është lehtësimi i aciditetit në organizëm. Zgjidhja më e shpejtë natyrale për të neutralizuar acidet në stomak, është prija e një gote dhallë. Prandaj ky produkt nuk duhet të mungojë asnjëherë në frigorifer.

•  Nuk lejon të dehidratohesh

E pasur me natrium, kalcium, magnez dhe kalium, nuk lejon që trupi të dehitratohet sidomos gjatë verës. Në këtë mënyrë parandalohen çdo efekt negativ që mund të krijojë dehidratimi në organizëm.

• E pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese

Dhalla përmban shumë lëndë ushqyese dhe është një burim i pasur i kalciumit. Shumë e pasur me proteina, shumëllojshmëri të mineraleve dhe vitaminave, të tilla si kalium, vitaminë B, mund të konsumohet përditë dhe të bëhet pjesë e rregullt e dietës, sidomos në stinën e verës.

• Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit

Konsumimi i përditshëm i dhallës, mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe triglicerideve.

• Ndihmon shëndetin e kockave

Dhalla është një nga burimet më të mira natyrore të kalciumit, një elektrolit që ndihmon shëndetin e kockave, zemrës dhe muskujve. Duke siguruar ushqim për zhvillimin e kockave të reja, gjithashtu zvogëlon rrezikun e osteoporozës.  

• Ul presionin e gjakut

Studimet kanë treguar se përdorimi i dhallës, ndihmon pacientët më presion të lartë të gjakut.

Proteinat bioaktive kontrollojnë nivelin e kolesterolit dhe ndihmojnë në minimizimin e presionit të gjakut.

• Ndihmon në rritjen e imunitetit

Përdorimi i rregullt i dhallës forcon imunitetin dhe mbron organizmin nga infeksionet. Prania e baktereve të shëndetshme dhe e acidit laktik, ndihmon në luftën kundër patogjeneve shkaktarë sëmundjesh, si edhe përshpejtimin e metabolizmit.

Dhalla mund të blihet pothuajse në çdo supermarket dhe dyqan ushqimor. Dhalla Gjirofarm është speciale sepse prodhohet sipas recetës së vjetër gjirokastrite, sipas një formule përzjerje e kosit të plotë me ujin e kulluar të zonës.

Gjirofarm prodhon dhallë me shije kremoze dhe që e ruan shkumën shumë gjatë. Për çdo konsumator, dhalla Gjirfarm, është e përshtatshme për kuzhinën moderne ose tradicionale, hidraton dhe ofron vlera ushqyese.

Këshillohet kujdes me ruajtjen e saj në frigorifer dhe përdorimin shpejt pasi të hapet.

E njohur për cilësinë dhe teknologjinë më të re të përpunimit të produkteve të saj, Gjirofarm është misionare e dërgimit të “shijes së shtëpisë” deri larg. Besnike e traditës në prodhimin e bulmetit, pasi ka doniminuar tregun vendas, ka kapërcyer çdo kufi. Duke krijuar një treg për produktet e saj në Shtetet e Bashkuara, marka Gjirofarm është e njohur jo vetëm për shqiptarët që i merr malli për këtë shije atdheu, por dhe për konsumatorët vendas që dinë të ushqehen dhe të dallojnë shijen dhe cilësinë e mirë. Nuk është më e nevojshme që të afërmit apo miqtë kur udhëtojnë nga Shqipëria, bashkë me bagazhet të transportojnë një copëz “djath të mirë” për shqiptarët që jetojnë në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Këtë “porosi” e kryen më së miri Gjirofarm dhe, jo vetëm me djathin.

Në tryezat e shqiptarëve të Amerikës, nuk mungojnë në asnjë rast produket e ndryshme që kompania Gjirofarm dërgon dhe shpërndan atje: djathë dele, djathë dhie, kaçkavall dele, kaçkavall lope, kaimaki dhe dhallë ariani.   

Në përmirësim të vazhdueshëm të produkteve dhe proçeseve të përpunimit, fuqia e Gjirofarm qëndron edhe në shërbimin ndaj konsumatorit. Një konsumator që jeton në New York, Michigan, New Jersey, Pennsylvania, Masachusset, Connecticut apo Florida dhe që e gjen bulmetin e vet të përzgjedhur fare pranë shtëpisë. Në morinë e pafundme të zgjedhjeve të një tregu gjigand, konsumatori që zgjedh Gjirofarm është besnik dhe nuk e ndërron atë. Dhe kompania ka vendosur t’i dedikohet kësaj besnikërie me furnizimin e vazhdueshëm me shijen e preferuar.

Sa herë e ke dëgjuar që gatimet me gjalp janë më të shëndetshme dhe më të shijshme se ato me vaj? Shumë mendojnë se këtë bindje e kemi trashëguar nga koha kur mamatë e kishin të vështirë të blinin sasi gjalpi që mund mbulonte plotësisht nevojat e gatimit në familje. Në fakt, kohë më parë, në Shqipëri gjalpi përdorej kryesisht vetëm për t’u shijuar me bukë. Për shkak të tregëtimit të kufizuar, gjalpi futej shumë pak në gatim. Prandaj për shumë vite, në frigoriferin e konsumatorit shqiptar, gjalpi futej tek “gjërat e mira” dhe disi të rralla.

Sido të jetë, gjalpi është një produkt i vlefshëm për shumë arsye të tjera. Ekziston një shprehje sipas së cilës, e vetmja gjë më e mirë se gjalpi, është… edhe më shumë gjalp.

E vërteta është që çdo gjë me gjalp është shumë e mirë

Gjalpi jo vetëm i jep një shije edhe më të mirë çdo ushqimi, por ai ka cilësi që janë çelësi i vlerës së shumë gatimeve dhe veçanërisht ëmbëlsirave.

Gjalpi është një ndër përbërësit kryesorë dhe i pranishëm në shumë receta brumërash dhe ëmbëlsirash si biskota, krem, kek, torta. Ai përbëhet nga 80% yndyrë dhe pjesa tjetër është kryesisht ujë dhe disa elemente të tjerë. Vlera e gjalpit del në pah sidomos gjatë proçesit të pjekjes. Gjalpi i jep shije dhe ndihmon në tharjen, strukturën, shkrirjen apo në lagështinë e masës së ëmbëlsirave. Madje, ky përbërës kaq i zakonshëm në kuzhinat tona ndihmon që produktet e pjekura të ruhen për pak më gjatë. Prania e gjalpit në sasi e në mënyrën e duhur, i jep ëmbëlsirave strukturë të butë dhe elastike.

Gjithashtu gjalpi është i pranishëm në përgatitjen e shumë salcave, duke i dhënë atyre vlerë ushqimore dhe shije të veçantë. Përqindja e lartë e yndyrës e bën gjalpin akoma më të shijshëm dhe të dobishëm në receta të ndryshme. Yndyra e ndihmon gjalpin të lidhjet edhe më mirë me produktet e tjera të recetës. Falë kombinimit me gjalp, edhe shija e produkteve të tjera bëhet më e mirë dhe e dallueshme.

Gjalpi i dhisë dhe i deles, si një privilegj që na ka falur natyra

Gjalpi që konsumohet më gjerësisht në botë është ai i prodhuar nga qumështi i lopës. Por për shkak të disa benefiteve, edhe gjalpi i nxjerrë nga qumështi i gjitarëve të tjerë si delet apo dhitë pëlqehet dhe përdoret shumë.  

Dihet se me gjithë vlerat e mëdha që ka, gjalpi i lopës nuk tretet lehtë për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Nga ana tjetër, gjalpi i dhisë ka një përmbajtje më të ulët të yndyrës dhe më pak laktoza, gjë që e bën atë më lehtësisht të tretshëm. Produktet e qumështit të dhisë konsiderohen ndër më të mirat për shëndetin, pikërisht sepse janë më të lehta për t’u tretur dhe ulin disa lloje rreziqesh për shëndetin. Mjafton të përmendin këtu diabetin. Gjithashtu, qumështi i dhisë ndihmon në përthitjen e hekurit e të kalciumit dhe nuk shkakton asnjë stres në stomak. Gjalpi i dhisë është mjaft i preferuar për shkak të shijes së tij specifike dhe disi të mprehtë, e cila nuk harrohet kollaj. Ndër benefitet kryesore të gjalpit të dhisë, mund të përmendim që nuk përmban shumë kalori. Ai, tejet i pasur me hekur, ndihmon metabolizmin pasi është i lehtë dhe lagështia që përmban e bën të kënaqshëm në gatim. Ky gjalp mund të përdoret dhe për fëmijët e porsalindur pasi ka disa ngjashmëri me qumështin e gjirit të nënës.

Ndërsa gjalpi i deles është një produkt që shquhet për aromën që të kënaq hundën dhe të hap oreksin. Falë pasurisë më vitaminën K përdoret gjerësisht për kockat, por gjithashtu përmban sasi të konsiderueshme të vitaminës A.

Gjalpi i dhisë dhe i deles prodhuar nga Gjirofarm, përmban veçoritë më të mira për të qenë në gatimet e çdo kuzhine. Mos harroni ta përdorni gjalpin tonë në gatimet me pjekje, salcat apo ëmbëlsirat e shijshme dhe gjithë shtëpia juaj do të ketë vërtet aromë feste.

Pak histori

Dashuria jonë për djathin nis 8000 vjet më parë. Madje, gjatë kësaj periudhe kohore, njerëzimi kishte mjeshtrat e tij në bërjen e djathit në shumë kultura anembanë botës. Zbutja e kafshëve për kullota luajti një rol kryesor në shpikjen, zhvillimin dhe perfeksionimin e artit të të bërit bulmet. Të njëjtat kafshë na dhanë qumështin, lëndën bazë e më të rëndësishme për të prodhuar djathë. Gjatë gjithë historisë shumë kafshë janë vlerësuar për qumështin e tyre, duke përfshirë këtu edhe buallin, devenë apo bizontët. Në ditët e sotme për të prodhuar bulmet më së shumti përdoret qumështi i lopës, me një rritje mbi 50% vetëm në 40 vitet e fundit. Por, ndërkohë që konsumi i qumështit të lëngshëm ka tendencë të zvogëlohet, në të gjithë botën, djathi sa vjen e pëlqehet më shumë.

Pse djathi na pëlqen kaq shumë

Mesatarisht secili prej nesh konsumon mbi 15 kg djathë në vit. Mos u çudit! Përveç shijes së shkëlqyer, me sa duket organizmi jonë na falenderon sa herë konsumojmë djathë.

Ky produkt është burim shumë i mirë kalciumi, yndyrnash dhe proteinash. Gjithashtu tek djathi gjejmë sasi të mëdha zinku, fosfori dhe vitaminash (A & B-12).

Djathi i prodhuar nga qumështi i kafshëve 100% të ushqyera me bar është më i pasuri me vlera ushqyese të rralla si omega-3 apo vitamina K-2.

Djathi (dhe produket e bulmetit) na mbrojnë dhëmbët nga karjet dhe dëmtimi. Sipas një studimi danez të vitit 2015, fëmijët që konsumonin më shumë djathë pas një periudhe tre-vjeçare ishin më pak të rrezikuar në shëndetin e dhëmbëve. Djathi është treguar çudibërës edhe për patologji të tjera si për shembull Osteoporoza. Vitaminat, kalciumi dhe proteinat që ndodhen tek djathi ulin riksun e prekjes nga kjo sëmundje e kockave.

Gjithashtu është vërtetuar se djathi ndihmon në formimin e muskujve, në forcimin e sistemit imunitar dhe në balancimin e presionit të gjakut tek ata që vuajnë nga tensioni i lartë.

Ne në Gjirofarm kemi një recetë për të gjitha këto të mira

Receta jonë për të sjellë në tavolinat tuaja djathin më të shijshëm e më të shëndetshëm në të gjithë Jugun është fare e thjeshtë. Së pari ne respektojmë me fanatizëm traditën e blegtorëve gjirokastritë, të trashëguar brez pas brezi. Novacion kemi sjellë vetëm në pastërti, shpejtësi dhe konservim më të mirë. Si e vetmja mënyrë që djathi ynë të mbërrijë tek ti sa më i freskët. Qumështin e mbledhim nga blegtorët e zonës sonë, të cilët i rrisin kafshët me kujdes të madh. Nga procesi i mjeljes e deri tek fabrika jonë, qumështi bën një rrugë që zgjat vetëm disa minuta. Kaq afër jemi me traditën, historinë dhe cilësinë që na kanë lënë trashëgimi prej qindra vitesh. Me emrin Gjirofarm do të gjesh djathë dhie, lope apo deleje. Dimë të bëjmë përsosmërisht djathë të bardhë, por jemi të specializuar edhe te kaçkavalli, sepse i duam tavolinat tuaja plot me shëndet të mirë.

Kosi është ushqimi që edhe dietologët e sugjerojnë se duhet ngrënë çdo ditë. Më poshtë do të njiheni më të gjitha të mirat që ju vijnë nga konsumimi i tij.

Kos Gjirofarm I nevojshëm për organizminKosi është një nga produktet më të mira të qumështit që i nevojitet organizmit të njeriut. Ai është i lehtë, i tretshëm dhe rregullues i stomakut. Nëse ndiheni me stomak të fryrë, konsumimi i kosit i shoqëruar me pak bukë do t’ju lehtësonte shumë, pasi redukton ngarkesat dhe fryrjet e tepërta. Kosi mund të përdoret në çdo vakt. Në mëngjes dhe në darkë janë vaktet që dietologët sugjerojnë më tepër.Një ndihmës i madh i djegies së yndyraveNjë studim i kryer nga Universiteti i Tenesit, ka zbuluar se personat që përfshinin kosin pa yndyrë në programin e tyre të humbjes së peshës, humbnin më shumë kile në krahasim me ata që kishin reduktuar vetëm kaloritë. Ngrënësit e kosit humbën 22 për qind më shumë peshë, 61 për qind më shumë yndyrë të trupit dhe 81 për qind më shumë yndyrë të barkut gjatë 12 javëve të studimit. Kosi përmban proteina dhe elemente fermentues që ndihmojnë në tretje. Këta janë dhe përbërësit më të nevojshëm gjatë një diete.

Lufton gripin

Specialistë të dietologjisë kanë zbuluar se kosi është një ndihmës i mirë në luftën kundër gripit, ftohjes dhe llojeve të tjera të virusit.

Specialistët kanë theksuar se këto baktere mund të përdoren në sprajtët e hundës, në sapunët e lëngshëm dhe në filtrat e ujit për të penguar përhapjen e virusit të gripit.

Ai mund të shoqërohet edhe me fruta me vitamin C, që po ashtu ndihmojnë në luftën kundër gripit.

Probiotikët luftojnë metalet

Kosi me përmbajtje probiotike mund të zvogëlojë absorbimin e disa metaleve të rënda dhe toksinave mjedisore deri në 78% te gratë shtatzëna.

Studimi i kryer nga shkencëtarët e Qendrës Lawson të Institutit të Kërkimeve mbi Shëndetësinë në Kanada, ofron provën e parë klinike se një sasi kosi probiotik mund të përdoret për të zvogëluar rreziqet shëndetësore të lidhura me mërkurin dhe arsenikun.

Pirja e qumështit që në fëmijëri zvogëlon rrezikun për osteoporozë në jetën e mëvonshme.

Së fundmi, shkencëtarët kanë kryer një studim në të cilën kanë përfshirë 3000 fëmijë të porsalindur. Këta fëmijë janë ndjekur në ecurinë e ushqyerjes së tyre me qumësht përgjatë 10 viteve.Rezultatet kanë treguar se fëmijët, të cilët kanë konsumuar më shumtë qumësht gjatë fëmijërisë kanë pasur kocka më të forta.Për këtë arsye shkencëtarët mendojnë se këta fëmijë janë më pak të rrezikuar që në moshën madhore të zhvillojnë sëmundjen e njohur si osteoporozë.

Sipas specialistëve italianë të Universitetit të Firences, për të mos u prekur nga sëmundja e kockave duhet të pijmë një gotë qumësht në ditë.

Qumështi i freskët Gjirofarm është zgjedhja e duhur, çdo ditë.